Apple and Candied Ginger Self-saucing Pudding (Pudding táo và mứt gừng)

Công thức cho 6 phần.

Thời gian chuẩn bị: 20'

Thời gian nấu: 50'

Note: có thể thay táo bằng lê

Nguyên liệu:

• 800gr táo (khoảng 4 quả), gọt vỏ, lấy lõi, chia đều mỗi quả thành 8 miếng
• 50gr đường cát trắng
• 165gr đường nâu
• 150gr bơ, nấu chảy
• 190gr self-raising flour (tham khảo cách tự trộn)
• 125ml sữa
• 45gr mứt gừng
• 1 quả trứng
• 115gr golden syrup (có thể thay bằng mật ong)
• 1tbsp bột bắp
• Ăn kèm: kem (nên chọn hương vanilla hoặc caramel)

Cách làm:

1. Cho táo, đường cát và 50gr bơ vào nồi, nấu với lửa trung bình. Thỉnh thoảng trở mặt táo cho chín đều. Nấu đến khi sệt lại (khoảng 7' đến 8'). Để nguội.
2. Làm nóng lò ở 180 độ C. Phết bơ vào đĩa thủy tinh chịu nhiệt loại 1,5 lít hoặc 6 tô miệng thấp loại 350ml. Múc hỗn hợp táo vào đĩa/tô. Trộn bột và 55gr đường nâu trong một tô khác, cho sữa, trứng, mứt gừng, 2tbsp golden syrup/mật ong và phần bơ còn lại vào. Khuấy đến khi hỗn hợp mịn. Múc hỗn hợp rưới lên táo cho phủ kín.
3. Trộn bột bắp và phần đường nâu còn lại với nhau rồi rắc lên hỗn hợp trên. Khuấy phần golden syrup/mật ong còn lại với 375ml nước sôi cho tan đều, rồi nhẹ nhàng đổ lên mặt hỗn hợp (nên đổ ngang qua lưng muỗng).
4. Nướng ở nhiệt đổ 180 độ C cho chín vàng đều (40' đến 45' cho một ổ pudding lớn, 20' đến 25' cho 6 ổ chia nhỏ). Nướng xong rắc ít bột quế lên mặt. Ăn nóng với kem.

Chúc các bạn thành công :)